Cocinando como Mami

lunes, 27 de febrero de 2017

Crepes

Ingredientes:

Preparación:

1. Licuar todos los ingredientes en la licuadora

2. Dejar reposar por 20 minutos en la nevera

3. Hacer una a una cada crepe un sarten anti adherente

Relleno de maíz:

Crema bechamel para cubrir las Crepes:

Ingredientes:

Preparación:

1. Colocar la mantequilla en una olla

2. Colocar la harina y revolver

3. Continuar removiendo; agregar la leche, la sal y pimienta al gusto

4. Dejar hervir hasta espesar y apagar.

Se coloca el relleno en la Crepe en forma alargada (queso guayanés opcional); se enrollan, se colocan en un molde engrasado con mantequilla y un poquito de salsa bechamel en el fondo. Se va colocando las crepes ya rellenas una al lado de la otra.. una vez lleno el molde.. se cubren con el resto de la salsa bechamel y se recia con queso parmesano al gusto. Se hornean por 20 minutos

lunes, 13 de febrero de 2017

Torta de Chocolate

Ingredientes:
 2 tazas de harina todo uso
 2/3 de cacao en polvo
 1/4 Cucharadita de bicarbonato
 1/4 de cucharadita de polvo de hornear
 1 2/3 taza de azúcar
 4 Huevos
 1 taza de mayonesa
 1 1/3 taza de agua

Preparación:

1. Mezclar los 4 primeros ingredientes ponerlos aparte
2. En el boll de la batidora mezclar los tres siguientes ósea azúcar huevos y Mayonesa, batir 3 minutos o hasta que esté la mezcla flofy
3. Agregar la Mayonesa de último
4. Luego la harina previamente cernida con el cacao y los polvos, alternado con el agua. Ojo esta mezcla queda muy liquida no asustarse es así.
5. Enmantequillar el molde y poner harina
6. Llevar al horno por 30 a 40 minutos, o hasta que el palillo salga limpio.

Cubierta

Derretir en baño de María, una tableta de chocolate en 8 cucharadas de leche
Agregar un pote de leche condensada, hasta que espese
Dejar reposar y cubrir cuando se enfríe.

jueves, 2 de febrero de 2017

Apple Crisp

Ingredientes:
4tazas de manzana. Picada en cuadritos y sin piel ni semillas
 ½ media tazas de azúcar morena
 2 cucharadas de jugo de limón

Preparación:
Se colocan estos ingredientes ya mezclados en un recipiente refractario (que pueda ir al horno) Luego se prepara una masa con:
 1 taza de harina
 ¾ de taza de azúcar
 1 cucharadita de polvo de hornear
 ½ cucharadita de sal
 1 huevo

Preparación:
1. Se colocan estos ingredientes en un recipiente uniéndolos bien. Esta masa queda seca. Luego se expande sobre la preparación anterior de las manzanas tratando decubrirlo bien
2. Se derrite una barrita de margarina. Se vierte encima de la mas
3. Canela al gusto. Se espolvorea por arriba del Apple Crisp
4. Se hornea durante 35 minutos a 350 grados. Luego se puede poner 5 minutos en Broil para que se dore.

Pepinos Dulces

Ingredientes:
1 kg de pepino
1 pimentón cortado en cuadritos
 3 cucharaditas de sa
l  1 ¾ de vinagre de sidra o de manzana
 225 grs de azúcar
 2 cucharaditas de semillas de mostaza
 2 cucharaditas de jengibre

Preparación:
1. Cortar los pepinos en rodajas delgadas
2. Colocar en un embace junto a la cebolla en rodajas y el pimentón en cuadritos, rociarlos con sal. Taparlos y dejarlos 12 horas para extraer toda el agua.
3. Enjuagarlos muy bien con agua luego de las 12 horas para quitarle la sal.
4. Escurrirlos y secarlos lo más posible puede ser con una toalla)
5. En una olla colocar el vinagre y los demás ingredientes.
6. Cocinar a fuego lento para que el azúcar se disuelva hasta que hierva
7. Añadir los pepinos y dejar cocinar por 5 minutos o hasta que los pepinos estén casi cocidos
8. Luego colocarlos en envases de vidrio: los pepinillos y el vinagre restante

martes, 31 de enero de 2017

Quesillo de queso crema

Ingredientes:
 1 taza de Azúcar para hacer el caramelo
 1 lata de Leche condensada
 la misma medida de leche completa (1 lata)
4 huevos
 1 cucharadita de vaina  1/2 panelita de queso crema. (aprox. 114 grs.)

Preparación:
1. Hacer un caramelo en la lata donde se hará el quesillo: con el azúcar y un poquitico de agua; poner en el fuego... tratar de cubrir las paredes de la lata con ese caramelo, que no se queme ni quede oscuro... tiene que quedar color miel
2. Mezclar todos los demás ingredientes en la licuadora por 2 minutos
3. Dejar reposar el caramelo (5 minutos)
4. Meter en una olla de presión la lata ya con el caramelo y los ingredientes mezclados; tapar
5. Colocar agua en la olla de presión hasta la mitad de la lata (más arriba no porque se le mete el agua a la lata)
6. cerrar la olla de presión y encender a fuego algo hasta q la rápida comience a moverse.
7. Cuando eso pase bajar la candela y dejar cocinar por 30 minutos
8. Esperar a un buen rato a que se enfríe la olla. sacar el quesillo y dejarlo reposar
9. Una vez reposado guardar en la nevera
10. Cuando se vaya a servir darle unos golpecitos a la lata para q se despegue (o ayudarse con un cuchillo)
11. Con un golpe seco y fuerte voltear la lata y colocar el quesillo en un plato hondo